不吃饭，不一定能够帮你保持身材，反而会让你面色暗淡，没有光泽，身体状况不好，怎么可能漂亮，所以饭是必须吃的。但是如果没有胃口怎么办呢？这个时候就需要几道开胃下饭菜了。最开胃的就是凉菜，连吃三碗饭不是问题。经典的开胃下饭菜有哪些？一起来看看它们的图片吧。
1、洗澡泡菜
洗澡泡菜听起来很好玩，其实就是最普通的泡酸菜。泡酸菜是饭前的开胃菜，加入到其他的菜中一起烹饪，能增加酸脆的口感。制作洗澡泡菜的环境要求比较高，要干净干燥的玻璃瓶，花上一两天时间就可以制作完成。
2、盐水鸭
盐水鸭又叫桂花鸭，是南京着名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
3、泡椒凤爪
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食。在四川成都，民间非常流行泡椒凤爪。几乎每一个风味卤菜拌菜店具有自制泡椒凤爪出售。尤其以老坛泡菜水泡出的凤爪最为鲜美入味。绵竹清道脱骨凤爪，不同于一般凤爪的清爽，清道凤爪的特点是软而不烂、脱骨，拌入熟芝麻油、香菜，特点是香软鲜辣。
4、酱猪蹄
酱猪蹄是一道汉族名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥软，色艳。属于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可做食补用。
5、卤牛肉
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，通常是由牛肉等作原料制作而成的。卤牛肉要煮熟煮逶，颜色棕黄，牛肉表面有光泽，无糊焦，不牙碜，无毛和辅料渣，略有弹性，五香味浓，酥软可口，外酥里嫩。
6、酸豆角
酸豆角的味道突出酸和辣，还有一点花椒的味道，这是一道非常开胃的小菜，可以用来炒肉，也可以直接切成小段了吃。豆角里面的蛋白质很丰富，可以为我们身体补充营养，也可以促进我们的消化，增加食欲。
小结：因为加了足够多的味精和酱油，所以凉菜会特别开胃，当然，好吃是一回事，可不能一口气吃太多，春秋容易有肠胃病的人最好远离。
